Chiffon Cake

La Chiffon cake è un dolce americano soffice e leggero. E' un ottima base per realizzare torte farcite o solo glassate, ma si può gustare anche semplice.

Ecco la ricetta che uso:                                                   

                                                                                    

150 g di farina

100 ml di acqua

150 gr di zucchero

60 ml di olio di semi di girasole

3 uova

un pizzico di sale

mezza bustina di lievito per dolci

scorza grattuggiata di mezzo limone non trattato

mezza bustina di cremor tartaro

una bustina di vanillina

Procedimento

Per prima cosa iniziate a setacciare la farina con lo zucchero, il lievito, il sale , la vanillina. In una ciotola versare i tuorli e in un'altra versate gli albumi e tenete da parte. Incominciate a montare i tuorli e aggiungete l'acqua a temperatura ambiente e l'olio. Poi  aggiungete la scorza del limone grattuggiato. Sbattete il composto con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea. Quindi incorporatelo agli ingredienti che avete setacciato precedentemente. Mescolate accuratamente con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Montare

 gli albumi e quando saranno diventati bianchi e morbidi, versate il cremor tartaro e

 continuate a far andare le fruste per qualche minuto.Una volta che gli albumi saranno ben

sodi incorporateli delicatamente nel composto con le uova mescolando con una spatola

dall'alto verso il basso per non smontarli. Versate il composto delicatamente nello stampo

da chiffon, mettete in forno caldo a 175° per 45 minuti. ( Lo stampo non dovrà essere imburrato e infarinato). Una volta che la torta chiffon è cotta toglietela dal forno e capovolgete lo stampo e appoggiatelo sugli appositi piedini, lasciatelo raffreddare e dopo toglietelo dallo stampo aiutandovi con un coltello.

Spolverizzate con zucchero a velo e la vostra torta chiffon è pronta.

PS. 
Io non avevo la stampo da chiffon,
ho usato uno stampo per ciambella.